Sai qual è il momento più delicato dopo la cottura?
Quando il cibo si raffredda lentamente. È lì che i batteri trovano il loro habitat ideale.
Tra +65°C e +10°C, i microrganismi si moltiplicano rapidamente.
Ecco perché ogni cucina professionale dovrebbe avere un abbattitore di temperatura, come Aladino di Tecnodom.
Cosa fa?
Abbassa la temperatura degli alimenti cotti da +65°C a +3°C in meno di 90 minuti.
Così blocca la proliferazione batterica e mantiene integro tutto:
✓ Gusto
✓ Colore
✓ Valori nutrizionali
E se vuoi conservare ancora più a lungo?
Con il ciclo di surgelazione, porti il cibo a -18°C in totale sicurezza.
Con un abbattitore rispetti la normativa, proteggi chi mangia e lavori con più tranquillità.
Ma perché, di fatto, Aladino semplifica il lavoro in cucina?
Tecnologia avanzata, uso intuitivo.
Aladino abbassa la temperatura in modo rapido e sicuro, senza complicarti la vita.
Zero configurazioni complesse, tutto sotto controllo con un solo tocco.
Conclusioni: 3 cose che il tuo abbattitore non sa fare (e Aladino sì):
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Non ti toglie l'ansia su come iniziare il processo di abbattimento. Con Aladino non devi preoccuparti di complicate programmazioni. Decidi solo se vuoi raffreddare, surgelare o andare a bassissima temperatura. Aladino si accorgerà da solo se vuoi usare la sonda al cuore o meno.
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Non si prende cura di te o dei tuoi prodotti! La potenza di Aladino ti consente di raggiungere in poco tempo temperature glaciali, senza preoccuparti che ti pianti in asso a metà processo.
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Non protegge il compressore dagli arresti frequenti! Con Aladino invece la funzione salva-compressore assicura che il macchinario duri nel tempo, anche con un uso intensivo.
Beh, cosa ne dici?
